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江戸東京ブランド巡り~江戸のスゴ技、うまいもの 教えます~

第8回 駒形どぜう 六代目 越後屋助七

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概要

江戸開府から400年以上の歴史を持つ「江戸東京」には、歴史に裏打ちされた伝統的な工芸や匠の技、食文化、産業など、数多くの魅力があります。 しかし、後継者不足や発信力不足などから、優れた技や食文化など、培われてきた伝統・文化の衰退が危惧されています。本企画では、100年後の未来を見据えて設立した「江戸東京ブランド協会」の老舗の旦那衆が、知られていないすごい技、知って嬉しいうまいものを、シリーズでお伝えしていきます。 第8回は、浅草名物「どぜうなべ」で知られ、220年の歴史を持つ駒形どぜうの六代目 越後屋助七が、「泥臭くないどじょう」の秘訣や江戸っ子に愛された「どぜうなべ」の楽しみ方などについて紹介いたします。
◇お申し込みの締め切りは、オンラインアクティビティ開催日の1週間までとなります。 ◇お申し込みをいただいた方には、オンラインアクティビティ配信用URL、ID、パスワードを開催日の3日前までに、ご登録いただいたメールアドレスへお送りいたします。 もし3日前までにメールが届かない場合はお問い合わせフォームからご連絡ください。 ◇アクティビティの内容は、開催日翌日から1週間、アーカイブ動画でご覧いただけます。 ◇その他詳細は「オンラインアクティビティのご参加について<https://www.nihombashi-loop.com/loop/asp-webapp/jsp/web/loop/base/activity/index.jsp>」をご確認ください。 主催:一般社団法人江戸東京ブランド協会 後援:東京都 企画:★STARMARK® #日本の老舗

スケジュール

日 時 カリキュラム
2022/06/15(水) 14:00〜14:30
会場 オンライン
参加回数 1回
持ち物 オンラインアクティビティご参加に伴います視聴機材(パソコンあるいはタブレット、スマートフォン等)の設置費用、ネット環境費用、通信費用等は参加者様各自のご負担となります。
備 考 オンラインアクティビティの録画・録音、また第三者へのオンラインアクティビティ配信URL・ID・パスワードの情報共有は固くお断りいたしますので、ご理解・ご協力をお願いいたします。
残席状況
WEB受付開始日時 2022/05/23(月) 17:00
WEB受付終了日時 2022/06/10(金) 00:00
その他      

講師紹介

越後屋助七
駒形どぜう 六代目

越後屋助七

プロフィール

1939年東京・浅草に生まれる。慶應義塾大学商学部を卒業後、京都「美濃吉」で修行。63年に家業である江戸時代から続くどぜう料理店専門店「駒形どぜう」に入り、91年六代目越後屋助七を襲名。





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料金区分 参加費
新規 0円

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